漳浦最有内涵的美食，不但好吃还有故事！

美年达VIP

2015-07-25 14:47

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每一种传统美食的背后，几乎都有一个脍炙人口的故事。在漳浦，你听过这些美食背后的故事吗？

石榴填鸭

相传清朝年间，到京城当官的宰相蔡新被北京烤鸭的独特风味所吸引，了解到北京烤鸭的制作原料为填鸭时，便把填鸭的方法带回家乡，并创新方法，“变烤为煮”，美味从此流传下来。

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因此，石榴填鸭既有北京烤鸭的风味，又有闽南咸水鸭的特色，肉质清甜可口，肥而不腻。

翰林糕
翰林糕产于旧镇镇，本名“自然发绿豆糕”，是饮誉海内外的民间佐茶糕点。

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相传，清雍正年间，旧镇有个名叫张先跻的人，进士及第，被钦赐翰林院庶吉士，荣归故里，家乡父老称他“张翰林”。有一年张翰林回乡省亲，乡亲们纷纷登门拜访。张家用绿豆、饴糖、鸡蛋、白糖、糯米粉等佐以香油制作了一种糕点，作为“茶配”款待客人。这糕点香甜酥脆，生律爽口，因为是自家制作，张翰林称之为“自然发绿豆糕”。

张翰林回到京城，也以“自然发绿豆糕”待客，名声不胫而走。一次，皇太后胃口不适，有人呈上此糕。皇太后尝后食欲大增，极为赞赏，于是皇帝赐名“翰林糕”。， “翰林糕”从此扬名，成为闻名遐迩的闽南糕点。品尝时印齿酥脆，甜润生津，爽口舒神，是糕点类珍品。

乌石荔枝

明代乌石人当朝进士林功懋在任广东东莞知县时，开始引进荔枝良种在故乡乌石试种，结果该品种的品质比原产地更佳。

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相传，在明清时，乌石一带的农民，凡生一个男孩，其父母就要手植两株以上的荔枝树，以备儿子成人后结婚费用。因而乌石荔枝年年有增无减。

松江鲈鱼

高东溪上任松江知府（今日上海市），初次来到松江任府爷，高东溪尝试到松江鲈鱼新鲜的滋味，松江四腮鲈鱼新鲜好吃的滋味，内心非常感叹，远在千里之外的闽南家乡，年老母亲一生中从没有吃过这么好滋味的鲈鱼，顿时思潮起伏；如何把年老的母亲接到松江来，一起品尝鲈鱼，享受天伦之乐，因为路途太过遥远，有点不切实际。高东溪想了想，真正是功夫不负苦心人，竟然让他想出来了一个好办法。

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有一天高东溪起了个大清早，亲身到市场上面买回来一条活蹦乱跳，刚上水的松江四腮鲈鱼。回到家里以后，高东溪急忙用布条写下了“高东溪·奉母鱼”字句装进小竹筒里面，再用蜡密封好以后挂系在鲈鱼的身上。高东溪十分深情地轻轻呼唤数声：“鱼—啊—鱼，你若乖乖听话能够按我的意思，就顺着水路游回到我的家乡，福建省漳浦县让我的母亲在有生之年，吃到天下最美味鲈鱼的滋味吧！……”高东溪说完以后，就把鲈鱼轻轻地放入到松江水中去了。

再说那尾鲈鱼感激高东溪一片的孝心，果然非常听话自动从松江出海以后，继续沿海路往南而下游到了漳浦县杜浔港。杜浔港湾有一个老渔民正在捕鱼，一撒网刚好捕获到那条鲈鱼，老渔夫见多识广，发现了竹筒里面的字条，了解了这是一尾高东溪要奉敬母亲的鲈鱼，赶紧用水桶饲养起来并送到高东溪母亲的手里。高东溪母亲感激这条有灵性自愿献身的鲈鱼，怎能忍心来把它宰杀吃掉呢？……母亲非常恭敬地将鲈鱼放生在杜浔港繁殖渔苗，从此以后闽南一带海域才有与松江同样鲜美的双鳍鲈鱼。

鸭猫仔粥

传说，宋朝末代小皇帝赵昺及左右丞相陆秀夫、陈宜中等人被元军追杀，南逃至闽南沿海地区。一天，他们随身带的粮食殆尽，君臣饥肠辘辘，左右丞相轮流背着小皇帝来到渔村一个大户人家乞食。

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财主见是几个满面尘土的乞丐，就把饭后准备喂猫的残羹剩饭做成粥施舍给他们。君臣几人饥不择食，当即便风卷残云般地将粥一喝而尽。后来，他们南逃到广东崖山安顿下来，一谈到那段难忘的逃生经历，便想起那顿美味的粥。可是，皇帝身边的御厨却做不出这样的粥来。

后来御厨灵机一动，驾舟返回当初皇帝乞食的渔村，学会了这种粥的制法。不久，崖山亦被元军攻陷，君臣死的死，逃的逃，那位御厨也潜回了老家闽南，从此也就经营起独特风味的猫仔粥来。

干拌面

相传很早以前有个熟食担贩，经营扁食和汤面。有一年夏天，他辛劳叫卖一天，到晚上回家还剩下一些面条没有卖完，他怕面条发馊变质，就把剩下的面条，放入沸水锅里烫一下，捞出来凉在案板上，哪知不小心，碰翻了搁在案板上的油缸，缸里的香油全泼在面条上，他就索性将面条和香油拌合均匀。

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第二天一早，他又挑担外出叫卖，他把头天晚上晾干的面条放进沸水锅烫热后捞出，拌以醋，花生酱等好几种调味品，顾客吃得津津有味，问他这是什么面，他脱口说：“这叫干拌面”。

如今的干拌面是用劲道的树碱面下锅烫过之后，加上新鲜的卤猪蹄，你也可以自由选择各种配料，比如：猪蹄包、酸笋、板栗、卤大肠、香肠……再加上店家秘制的酱料：花生酱、沙茶酱、蒜蓉酱等，拿上筷子一拌，醇香中带点微辣，猪蹄入口软烂，油而不腻，肉香四溢！

石花

传说，从前，东南沿海的某渔村，有一对恩爱夫妻，妻子名叫石花，贤惠聪颖。每每丈夫捕鱼晚归，石花总要来到港湾的海礁高处，踮着脚等盼。

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有一天，海上起风，乌云如墨，石花又来到老地方“望夫石”上翘盼归帆，但等了大半天仍不见夫君的帆影。石花心情万分焦急，忽然，一个急浪辟面打来，她看到兀立的礁下，有个因海难落水的渔民在边挥手边呼救。在这生死关头，石花冲破世俗桎梏，咬紧牙关，使劲把这个奄奄一息的男渔民拉了上来，自己却因礁石滑溜失足跌落波涛汹涌的大海，再也没上来。

迟到的石花丈夫回到家后闻此噩耗，赶到石花常站立的礁石上恸哭一场。说也怪，天晴浪静后，石上竟长出一种素雅可爱的不知名小花。乡亲们为悼念这位见义勇为的渔家女，就将这种奇异的海生物取名为“石花”。

小伙伴们还听过哪些关于美食的故事呢？欢迎留言哦。