QQ厨房里，你必须知道的那些事...raylinVIP
2016-08-15 13:17
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楼主 #
这4个不起眼的坏习惯 可能给家人带来致命危害！ 然而，锅的表面看似干净，其实附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。 而且不刷锅，接着炒菜时，锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。 图片：9696.jpg  专家指出，如果炒菜时火特别大，且菜烧焦的话，会引发有害物质释放，对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能，所以炒完菜最好不要马上关油烟机。 有数据显示：炒完菜马上关油烟机，10分钟后，感觉上没有油烟味了，但其实厨房内PM2.5仍达“重度污染”，且长时间“居高不下”。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。所以，炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。 图片：3.jpg
图片：96969699696.jpg
使用多次用过的油，里面会有残留致癌物，主要是苯并芘，还有些醛类、杂环化合物等。在食用油的选择方面，尽量少用动物性油脂，选用植物油。 从加工工艺上，优先选择物理压榨方法生产的油，少用化学浸出法生产的油。 图片：888.jpg
1、多用蒸煮炖的方式烹调，少用煎炸炒烤。 2、少放香辛佐料，爆炒时盖盖子，把菜焖熟后，再开盖翻炒。 3、热锅冷油，或熟油下锅，尽可能控制油温不超过200℃，避免油锅冒烟。 4、选用烟点高的食用油，橄榄油、花生油优于大豆色拉油。 5、最好使用大吸力的油烟机，与不粘锅配合使用。 6、炒菜时油烟机要遵循“早开晚关”的规则。 7、避免敞开式厨房，经常开窗通风。 本文仅代表作者观点，不代表古雷网立场。
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