舌尖上的沙西——泥蚶

raylinVIP
2016-12-28 16:21
阅读:3193回复:6
楼主 #
沙西镇位于福建漳浦县西南部,北部为梁山馀脉山地,隔梁山山脉与盘陀镇交界,东与杜浔镇交界,西隔梁山莲花峰(海拔960米)与云霄县东厦镇交界,南临东山湾海域。

图片:77_副本.jpg

血鳗、红鲟、泥蚶等成为沙西的代名词
寻沙西舌尖美味之泥蚶
01
成长环境
漳江自西而东,在沙西镇的下埔、下寨入海,为天然的潮汐河口。近岸浅海地势平缓,潮间带宽阔,滩涂土质为黑褐色泥质土,海水无污染且微生物藻类浮游生物丰富,适合海岸带各种鱼类、贝类、蟹类繁殖生长。沙西泥蚶,栖息在漳江口的软泥滩中。

图片:4449.jpg

02
食用价值
泥蚶肉味鲜美,可鲜食或酒渍,亦可制成干品,蚶肉含多量蛋白质和维生素(B12),蚶血鲜红,肉的边沿有一金丝似的色线。开水稍微一烫,带着血丝,剥开壳就能进嘴了,味极鲜美,是下酒的佳肴。壳可入药,有消血块和化痰积的功效。因其价格便宜,堪称大众化的海鲜品。

图片:777_副本.jpg

用开水烫着就能吃,肉里还带着血丝,这种在外人看来很“残忍”的吃法,熟不知是最营养的吃法,也可以沾点蒜泥跟酱油,味道更鲜美!

图片:44444.jpg

在外一提到泥蚶,就会想起沙西——那股浓浓的家乡味道!
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中国总公司至尊星耀 Ⅱ
沙发 #
帖子过于久远,内容可能不宜查看,敬请见谅!
2016-12-28 19:14
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老虎不吃人永恒钻石 Ⅲ
板凳 #
帖子过于久远,内容可能不宜查看,敬请见谅!
2016-12-29 13:50
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地板 #
没吃过唉,好吃吗?
2016-12-29 17:00
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蓝色球鞋永恒钻石 Ⅲ
4楼 #
帖子过于久远,内容可能不宜查看,敬请见谅!
2016-12-29 17:14
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raylinVIP(楼主)
5楼 #
贝贝北北:没吃过唉,好吃吗?回到原帖
你没吃过?这种我们这里经常见,开水烫下就可以吃,不过我不敢那样吃哈哈
2016-12-29 17:16
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6楼 #
raylin:你没吃过?这种我们这里经常见,开水烫下就可以吃,不过我不敢那样吃哈哈回到原帖
嗯,好多海鲜我都不敢吃
2016-12-29 17:59
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