QQ杜浔镇“夏香粿店”——幸福生活是奋斗出来的somnus_617VIP
2018-03-12 09:44
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楼主 #
“老板，来几个糯米粿！” 春节一过，“夏香粿店”的生意又热闹起来了。每天天刚蒙蒙亮，店主人卢如彬、陈夏香夫妇就已起床。还是和往常一样，男主人负责取粿，打包，女主人则负责外运。 当陈夏香把做好的各种粿儿送到离粿店200米开外的市场上去时，此时差不多是早上六点左右，市场上杂糅着各种买卖的吆喝声。她像往常一样满脸堆笑，把一包一包的粿儿递给前来取货的老主顾们。 当她回来的时候，丈夫卢如彬已经准备好新一天做粿儿的全部材料：糯米粉，面粉，绿豆，花生，芝麻，白糖，红糖，黄栀子……夫妻俩搭配着，操持一天的活儿。 图片：00300168878_dd56a21f_副本.jpg  夫妻俩搭配着，操持一天的活儿。 说起“夏香粿店”，其实只是一家位于漳浦县杜浔镇正昌路的小作坊，面积仅仅38平方米。 可别小看，这儿的粿却在漳浦小有名气。今年47岁的卢如彬和小他3岁的妻子陈夏香，从婚后第一年开始，就专门从事粿食生意了。 他们做的粿儿各种各样，有糯米做成的甜粿、黄碱粿，也有粳米做成的水粿、花生粿，还有面粉做成的发糕、馍馍等等，闽南寻常吃的粿食在他们这儿可谓应有尽有，而且色香味俱全。 他们靠这种老手艺养活了自己，也培养了上大学的儿子。 图片：00300168880_4018c7a9.jpg 根据实际设计出铁制大蒸笼 “我们也没有别的本事，就会这个老手艺，没想到一做就做了23年。”卢如彬一边忙着干活儿，一边向笔者讲述着，儿子出生那一年，他们开始做这份买卖。 当时，他们还没有购买现在的店面，在一座老宅里做，用的是传统的炊具，凭的是古老的技艺，然后把做出来的粿食装在小三轮车上，再运出去沿街叫卖。 “那时条件比较落后，炊具是一口大铁锅，一个老旧的大蒸笼，烧的是稻草、秸秆和米糠。”据陈夏香介绍，十几年前，一样做成十几个的粿儿，费的功夫却远比现在的多，所以一天下来也挣不了多少钱，勉强维持生活罢了。不过，因为习惯了，就坚持了下来。 图片：00300168881_77f44c53.jpg 蒸熟的红龟粿美丽诱人 夫妻俩在灶间里忙碌着：男的用石磨磨糯米粉和面粉，用大灶蒸煮绿豆，用小炉子煮粿头儿，而后和面； 女的呢，则在一旁捣鼓绿豆啊花生啊芝麻啊之类的，捣碎后加上白糖，拌匀了当馅儿，装在面团捏成的碗状里，细细捏合，压花儿，放置锅里，盖上蒸笼，烧火，出锅，抹香油儿……反反复复之间，无数个酸甜苦辣的日子就滑过去了。 图片：00300168882_23e1a587.jpg 发糕又发又甜才算好 那时候，无论刮风，还是下雨，一大早沿着杜浔镇大街小巷叫卖的吆喝声里一定有陈夏香的声音。“卖粿儿咯——刚出笼的夏香粿儿，又甜又香咯——”这声音拉得好长好长，仿佛从久远的时空穿越而来，又落到谁家的阳台上。 于是，那些爱上“夏香”粿儿的人们就会远远地招手，就会跟着拉长声音叫嚷着：“夏香粿儿真好吃，快快给我来一个哟——”随之而来的是一阵阵欢笑声。 “十年前，我们积攒了一点钱，就买下了现在这个店面，方便买卖。”卢如彬告诉笔者，自从有了店面，便引进了蒸汽电炉，而且自己还根据实际设计出铁制大蒸笼。大蒸笼高0.8米，一次可放置三层，蒸出以前三倍的粿，而且因为比较严密不易漏气，出笼的时间大大减少，可以满足顾客的需求量。 “过节时，家家户户都要买粿，需求量大，所以要从早忙到晚。”陈夏香说。忙不过来时，还要叫上五六个帮手，把大哥大嫂、妹妹妹夫、大姨子小姨子等等都喊来“助战”。 这种时候，发糕和水粿等不算，单单糯米粿和黄碱粿两种加在一起，一天就要做到3000个以上的粿儿。“睡觉前，我们可要累到腰酸背疼手发抖的啦！” 图片：00300168883_dd485891.jpg 他们做的粿在漳浦小有名气 不过，“幸福生活是奋斗出来的”，夫妻俩对此深有感触。日子过得虽然辛苦了点，他们还是并肩携手，一起迎来了美好生活。现在，新房子盖起来了，儿子也上大学了。 “咱老祖宗教会了我们这门老手艺，我们没有废掉，反而靠它生存了下来，而且还过上了好日子，真要十万分的感恩啊！”谈起对未来的构想，他们不能指望“子承父业”，但依然想着把这门传统手艺继续做到底。 图片：00300168884_e1270a9d.jpg “幸福生活是奋斗出来的”夫妻俩深有感触 来源：漳州新闻网 本文仅代表作者观点，不代表古雷网立场。
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沙发 #
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