区市监局：为复工企业食堂打好疫情防控“预防针”

图片：640.webp (7).jpg

一、各企业食堂按照“非必须、不提供”原则，暂停集中就餐(桌餐)。必须提供就餐的，严格实行错峰取餐、岗位送餐、盒餐打包等分散式用餐供餐措施。

二、疫情防控期间，职工用餐服务单位人员在进入食堂前，自觉接受体温测量、佩戴口罩，做好个人卫生防护，勤洗手消毒。

三、采购食材应严格执行进货查验和索证索票制度。严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁宰杀、采购、加工野生动物，不得采购活禽进行加工制作，荤食类食品要烧熟煮透。疫情防控期间，提倡不生产冷食类、生食类、冷加工糕点、预拌色拉等高风险品种。

四、要对从业人员进行岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。从疫情危险地区回来的人员，所在单位要暂停其工作，经医学检查无异常情况后，方可恢复其工作。从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍饮食安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因并病症治愈后，方可重新上岗。

五、饮食制作过程要做到生熟分开、荤素分开。加工直接入口食品的从业人员操作前，必须洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。

六、每餐前后必须对加工经营场所(含就餐场所)进行物表、空气等环境卫生消毒。

七、每餐食品应按规范要求做好留样。

八、餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设有专用带盖垃圾桶，交由有资质的餐厨废弃物处置公司处理，做到日产日清。

图片：640.webp (8).jpg