老菜脯陈年萝卜干潮汕人的良药

卢秀香秩序白银 Ⅱ

2021-08-27 09:45

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楼主 ^#

消化不良~来二块“老菜脯”；
没有胃口~来两块“老菜脯”；
便秘~来二块“老菜脯”；
想减肥？你也来两块“老菜脯”得勒！
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“老菜脯”，学名陈年萝卜干，盛产于闽南地区及粤东潮汕地区。将精选的白萝卜切成长条片，经过多道程序加工，反复暴晒，制成萝卜干，然后添加特制秘法，放入土瓮之中，用土法密封其瓶口。让萝卜干在瓮中自然发酿。经过时间的催发，终成陈年萝卜干“老菜脯”。“老菜脯”一般在闽南或者潮汕地区，多用于配佐白粥，又或者用来炖汤，炒饭等。
在潮汕民间流传“老菜脯”可以降火、增进食欲、帮助消化、健脾化滞、润肠通便。
陈年老萝卜干内含有糖化脢、胆咸等有益菌，具有清凉降火、增进食欲、帮助消化、消食去积、健脾化滞、排毒祛痘、润肠通便、滋阴补肾、降低血糖等作用，对于糖尿病、气喘、胆固醇过高、血糖过高、腹胀、便秘等均有良好的食疗奇效，民间有“赛人参”、“胃肠药”之说。“菜脯逾老逾值钱”，年份越久，作用越大，功效越好，可即食、煲汤、煲粥或烹调其它食品，口味独特。　萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。

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