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念奴娇·赞牛奶奶酪 蔡汉以 2024-03-23
从牛挤奶，人辛劳，凝乳成酪美赞。 煮沸牛奶，热气腾，匠心独具喜现。 凝奶冷却，适宜温度，凝乳酶搅拌。 蛋白凝固，凝块美味人尝。 只因牛奶奶酪，人人甚喜爱，健康益谈。 丰富营养，滋身体，老少宜食三餐。 六步制作，风味甚醇厚，吾哥传承。 增强体质，美味健康尽欢。 附 制作牛奶的奶烙 也就是奶酪，需要一些基本的步骤和材料。首先，需要准备新鲜的全脂牛奶、凝乳酶（如乳酸菌或凝乳酶）、盐，以及一些厨具，比如锅、温度计、布和模具。制作过程--- 煮沸：将牛奶加热至接近沸点，然后关火。凝乳：将牛奶冷却至适宜的温度（通常是40°C左右），加入凝乳酶并搅拌均匀。凝固：静置一段时间，让牛奶中的蛋白质凝固形成凝块。分离：将凝块和乳清分离开来，通常是将凝块放入布中，让乳清滴落。压制：将凝块放入模具中，施加压力以排出更多水分，形成固态。腌制：用盐腌制奶酪，增加风味并帮助保存。 具体的步骤和材料比例可能会根据不同的奶酪类型和个人口味有所变化。 本文仅代表作者观点，不代表古雷网立场。 本文系作者授权古雷网发表，未经许可，不得转载。
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