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漳浦人的“粿”，是怎样一个神奇的东西？粿究竟为何物？一到过年过节，漳浦满大街都是各种有关「粿」的食物。 图片：514fa431ha2719ee3b349&690.jpg 
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而这一切要源于：早先漳浦先民从中原地区迁至闽南地区，由于祭祖先需要用面食来做果品，然而南方不产小麦，故以米食做果品，这才有了“粿”。 图片：62b13fe1x81ad8cac9a01&690.jpg
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一般在做粿的前一天，就要准备好粿馅（一般是花生或者绿豆仁）和垫粿用的竹叶。 图片：u=3500528087,204136947&fm=23&gp=0.jpg 面粉和红糖浆反复搅拌揉搓到软硬适中，每次取一小块包上馅料，再用模具压出想要的花色。 图片：u=3254265441,2536687811&fm=23&gp=0.jpg
最后竹叶抹油放上做好的粿，凑到一锅就可以开火蒸啦。 图片：2015050816025018502.jpg 图片：u=4121767244,2386252070&fm=23&gp=0.jpg
但随着时代的发展，会做粿的年轻人已不多了。也许随着社会的变迁，粿会像很多手工艺一样，消失在岁月河流中。 本文仅代表作者观点，不代表古雷网立场。 本文系作者授权古雷网发表，未经许可，不得转载。
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沙发 #
发布于：2017-03-27 12:37
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板凳 #
发布于：2017-03-27 15:55
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