[养生之道]1斤叶子能顶10斤人参！有多少人吃过这道菜……

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地瓜叶含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

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地瓜叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。

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地瓜叶中丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

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富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

地瓜叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。不喜欢传统催乳汤的新妈妈可以试试地瓜叶。

丰富维生素A，可以强化视力。学生党和加班族应该多吃地瓜叶。

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将嫩地瓜叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、盐、料酒炒入味，加入麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

食材：地瓜叶，大蒜，油

第一步：

地瓜叶洗净，水烧开，滴几滴油。

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第二步：

把地瓜下锅焯一下，转绿捞起，过一下冷水，这样等下炒出来的菜会绿油油的。

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第三步：

热锅，下油，蒜蓉爆香。

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第四步：

把焯过的地瓜叶放进去，下盐，翻炒几下即可。

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2. 蚝油地瓜叶

地瓜叶洗净，红辣椒切成丝，蒜头拍扁去衣，将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；

烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入地瓜叶烫至叶子变软，捞起沥干水；

烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、加料酒、白糖、盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡，放入氽烫好的地瓜叶翻炒均匀即可。

3. 地瓜叶炖冬瓜

鲜地瓜叶叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型肝火旺盛、心烦口渴、口干舌燥、形瘦善饥（就是很瘦但是总感觉饿的人）。

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