乾隆年间，高宗喜爱江南秀丽的山水，四季如春的景色，邀了大学士蔡新南下畅游。
有一天，乾隆在蔡新老家漳浦，对蔡新说：“爱卿，朕阅过黄道周先生的《梁峰二山赋》，梁山真的胜过黄山、华山吗？现既在山下不登山，必成终身遗憾。”蔡新满口答应前往观赏。
次日，蔡新便带着乾隆和两名侍卫上了梁山。果然山景正如前县令陈汝咸描写的：“闽漳山水多奇绝，晴烟缭绕梁峰高，春光澹池鹿水阔，临水看山搜遗迹，上逼象纬参晴天，金刚万仞嗟险墟，晋亭潇洒岚光薄，齐帝孤高雷雨垂，水晶坪气夜如虹，吴公坪上杜鹃红……” 景色虽好难充饥。晌午后，乾隆腹中空虚几乎无法忍耐，勉强来到大士亭。看到亭外有一村姑在卖点心，一屁股坐在长木登，示意蔡新买点心。 蔡新叫村姑，每人给一碗大麦粥，几碟咸麦蚧（咸麦蚧：咸制的小海螺）。乾隆接过碗，“哩哩罗罗”几口灌下喉，再啃了几个咸麦蚧，感到这种食品是一生中从未尝过的美味。接连灌下三碗麦粥，不禁赞叹道：“想不到在这荒山野岭竟有如此美味佳肴。”他转身问蔡新：“老先生，此美味叫何名堂？”蔡新眯着笑眼，点头低声说：“陛下，这是此地特产。”他指着粥盆里粒粒黄橙橙的大麦粥说：“这叫珍珠粥。”又指着碟子里的麦蚧说：“这叫凤眼蚧。”“嗬！珍珠粥，凤眼蚧……”乾隆不停的叨念着。
（咸麦蚧：一种咸制的小海螺，俗称麦螺）
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